Buffet de patatas asadas con guarnición
Las patatas asadas son uno de los platos estrella en casa. Y para variar a las clásicas patatas con ajo o salsa alioli, que a toda la familia, nos encanta, esta vez hemos optado por acompañar las patatas de una estupenda y saludable guarnición: trocitos de tomate natural, cebolla troceada, maíz dulce, zanahoria en tiras, aceitunas verdes y atún.
Las patatas las cuezo con su piel, en agua y sal, en la olla express, durante diez minutos. Luego las parto por la mitad y las dispongo en una bandeja de horno, rociándolas con aceite, sal, pimienta y orégano y las dejo en el horno durante otros diez minutos, aproximadamente, para que se resequen, cojan consistencia y se terminen de hacer. A la mitad de estas patatas, les he fundido por encima un poquito de atún y queso y las otras, las he dejado solas, para que los peques les echen alioli o algunos de los elementos de la deliciosa y sana guarnición que hemos preparado, en este buffet libre de patatas asadas. ¡Buen provecho!
Las patatas las cuezo con su piel, en agua y sal, en la olla express, durante diez minutos. Luego las parto por la mitad y las dispongo en una bandeja de horno, rociándolas con aceite, sal, pimienta y orégano y las dejo en el horno durante otros diez minutos, aproximadamente, para que se resequen, cojan consistencia y se terminen de hacer. A la mitad de estas patatas, les he fundido por encima un poquito de atún y queso y las otras, las he dejado solas, para que los peques les echen alioli o algunos de los elementos de la deliciosa y sana guarnición que hemos preparado, en este buffet libre de patatas asadas. ¡Buen provecho!
Bizcocho de chocolate rápido en microondas
Me ha encantado esta receta de bizcocho rápido para hacer en microondas, que el otro día me pasó una buena amiga. Es super sencillo de hacer y te soluciona un desayuno o una peque merienda en un santiamén.
Ingredientes:
-30 galletas
-1 sobre de levadura
-4 huevos
-1 yogur blanco
-1 vaso del yogur del leche
-1/2 vaso del yogur de cacao en polvo o 1.5 del vaso de yogur de cacao en polvo. Depende lo goloso que seas o te guste lo dulce.
-3/4 vaso del yogur de aceite
-1/2 vaso del yogur de azúcar o 1.5, dependiendo de tus preferencias. A nosotros en casa, no nos gustan los postres y bizcochos demasiado dulces.
Mezclar todos los ingredientes en una batidora o procesador de cocina y meter en un molde apto para microondas durante sólo 12 minutos. Y a disfrutar de esta rica merienda o desayuno en familia.
Este otro bizcocho que hizo mi amiga, como os muestro en la siguiente fotografía, yo creo que le quedó mucho más dulce, porque le puso más cacao y azúcar, que yo.
Ingredientes:
-30 galletas
-1 sobre de levadura
-4 huevos
-1 yogur blanco
-1 vaso del yogur del leche
-1/2 vaso del yogur de cacao en polvo o 1.5 del vaso de yogur de cacao en polvo. Depende lo goloso que seas o te guste lo dulce.
-3/4 vaso del yogur de aceite
-1/2 vaso del yogur de azúcar o 1.5, dependiendo de tus preferencias. A nosotros en casa, no nos gustan los postres y bizcochos demasiado dulces.
Mezclar todos los ingredientes en una batidora o procesador de cocina y meter en un molde apto para microondas durante sólo 12 minutos. Y a disfrutar de esta rica merienda o desayuno en familia.
Este otro bizcocho que hizo mi amiga, como os muestro en la siguiente fotografía, yo creo que le quedó mucho más dulce, porque le puso más cacao y azúcar, que yo.
Alcachofas hervidas con salsa vinagreta
La receta de alcachofas hervidas con salsa vinagreta me hace volar hasta la más tierna infancia. Mi madre las preparaba para la familia y las acompañaba de una salsa vinagreta casera. Son muy fáciles de cocinar y están deliciosas.
Para pelar las alcachofas le quito algunas de las hojas de fuera y el rabito, quedándome con el corazón, que es de lo más sabroso y las hojas de la parte alta de la alcachofa, que luego mojaremos en la salsa vinagreta. Las rocío con jugo de limón para que no se ennegrezcan, porque se oxidan rápidamente, como el plátano, la manzana o la pera y las hiervo en la olla a presión durante 10 minutos, aproximadamente. Mucha hoja de alcachofa hay que pelar, pero luego quedan en nada, una vez limpias. Lo mismo pasa, con las alcachofas fritas, que sólo utilizo los corazones, quedando la parte alta de la alcachofa, inservible.
Para pelar las alcachofas le quito algunas de las hojas de fuera y el rabito, quedándome con el corazón, que es de lo más sabroso y las hojas de la parte alta de la alcachofa, que luego mojaremos en la salsa vinagreta. Las rocío con jugo de limón para que no se ennegrezcan, porque se oxidan rápidamente, como el plátano, la manzana o la pera y las hiervo en la olla a presión durante 10 minutos, aproximadamente. Mucha hoja de alcachofa hay que pelar, pero luego quedan en nada, una vez limpias. Lo mismo pasa, con las alcachofas fritas, que sólo utilizo los corazones, quedando la parte alta de la alcachofa, inservible.
Hervido de verduras
No hay nada más sano y nutritivo que un hervido de verduras. Nosotros lo solemos hacer con patata, calabacín, cebolla, zanahoria y judías verdes planas o redondas. Después de arreglar y cortar las verduras, las suelo cocer al vapor en una olla vaporera que tengo y que se encaja en la parte de arriba de una olla convencional. Pongo agua a hervir, en la olla de abajo y en la parte superior o vaporera, todas las verduras y una vez que el agua está en su punto de ebullición, aproximadamente en 30 minutos, nuestro hervido está hecho. Me gusta este sistema de cocción, porque se mantienen más todos los nutrientes y vitaminas de las verduras y éstas no quedan pasadas o con exceso de agua. A parte hiervo un huevo duro, por persona, para acompañar el hervido, que luego corto con un cortahuevos en gajos o rodajitas. A mis peques les encanta. Un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal. Somos fans de los hervidos y es una receta muy sana y fácil de preparar.
Pollo con setas, gambas y nata y guarnición de patatas fritas
Al pollo y al solomillo de cerdo le sienta muy bien la nata. Es un plato que gusta mucho a mis peques y con el que siempre triunfamos. Es muy sencillo de preparar: Sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, una cebolla, el pollo cortado en daditos medianos, unos champiñones y gambitas pequeñas. Le añadimos también un poquito de vino blanco para que coja más sabor y por último, la nata para cocinar y las especies que más te gusten: yo le pongo pimienta, sal, pimentón y un poquitín de cúrcuma o jenjibre. La salsa queda de rechupete para luego rebañar el pan.
Como guarnición suelo hacer unas patatas fritas. Es un placer cortar las patatas desde que me compré una mandolina o cortapatatas, en una tienda de menaje de hogar.
Como guarnición suelo hacer unas patatas fritas. Es un placer cortar las patatas desde que me compré una mandolina o cortapatatas, en una tienda de menaje de hogar.
Regalos día de la madre
En el día de la madre se nos cae la baba, a todas las mamás del mundo, con los detalles de nuestros peques. Esfuerzo, ilusión y creatividad son las notas características de estos originales y simpáticos regalos.
Este año, mi hija mayor me ha sorprendido con un bonito poema de Rafael Alberti y unos cuántos folios con mensajes y dibujitos de amor. También, me ha confeccionado ella solita una piruleta de papel con ojos en forma de corazón y un mensajito detrás, aprovechando un palo de chupa chups blanco que tenía suelto, para reciclar.
Este año, mi hija mayor me ha sorprendido con un bonito poema de Rafael Alberti y unos cuántos folios con mensajes y dibujitos de amor. También, me ha confeccionado ella solita una piruleta de papel con ojos en forma de corazón y un mensajito detrás, aprovechando un palo de chupa chups blanco que tenía suelto, para reciclar.
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