Una receta súper sencilla de realizar y que está buenísima son las truchas rellenas. Las pido en pescadería ya abiertas limpias por la tripa y las relleno con jamón serrano y cebolla y salvia o perejil
A continuación en un mortero se prepara un majado de ajo, perejil, chorro de aceite de oliva virgen extra y zumo de limon.
En una bandeja de horno con un chorrito de aceite disponemos la trucha y la cubrimos con el majado. Horneamos durante cinco minutos a 180 grados. Pasado el tiempo, abrimos el horno, espolvoreamos con el pan rallado y cocinamos durante siete minutos más en función grill. Emplatamos y servimos. Se puede acompañar con patatas fritas o verduras a la plancha.
