Pizza de beicon y cebolla

Mi pequeño chef me ha ayudado hoy a hacer una pizza de beicon y cebolla muy sencilla y fácil de realizar y que está riquísima.  Es ideal como plato principal. Los ingredientes son para cuatro personas. La elaboración es de 20 minutos y la dificultad media.

Ingredientes:

-100 ml de leche

-100 ml de agua

-50 ml de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

-20 gramos de levadura prensada

-400 gramos de harina

-200 gramos de beicon

-100 gramos de cebolla

-100 gramos de mozzarella rallada

-50 gramos de tomate triturado

Modo de elaboración:

Cus cus con pollo

De vez en cuando conviene salir de nuestra zona de confort y probar cosas nuevas. Como parte de ese propósito, acudí con mi amiga Amanda a un taller de cocina marroquí de los dueños de la tetería La Paz en Huércal-Overa (Almería). El taller se desarrolló en el aula gastronómica de la plaza de abastos Kilómetro cero y fue todo un éxito de participación. Una forma atractiva y amena de acercarse a la cocina árabe, y marroquí y aprender de otras culturas cercanas a la nuestra.

Ingredientes para la elaboración

Barquitas mexicanas rellenas de carne y guacamole

En nuestro afán por llevar a nuestros fogones las principales tendencias de la cocina del mundo, hoy le ha tocado el turno a México. Hemos descubierto en casa, las barquitas mexicanas (las encontramos en el Consum, de la marca Old El Paso). Una alternativa a las tradicionales tortillas de trigo, para hacer fajitas o burritos.
A los peques les ha encantado la receta que hemos preparado y sobre todo, implicarse en su decoración.
Para el relleno, hemos preparado un sofrito de pechuga de pollo a taquitos, y cebolla. No le he puesto pimiento, porque los peques lo encuentran un poco fuerte y luego les repite, pero le puedes añadir los ingredientes que más te gusten, como cebolla, ajo, tomate, lechuga, maíz o frijoles. Las posibilidades son infinitas. Al relleno, le hemos puesto guacamole (lo puedes preparar casero, pero está buenísimo el guacamole natural que venden en Mercadona) y mi hija mayor, ajo, también, que le chifla. Por últimos, unos nachos y unas figuritas mexicanas para decorar y listo. (También muy recomendables los nachos naturales que venden en Mercadona, más sabrosos y menos salados que los tradicionales Doritos) ¡Ahora a  hincarles el diente! ¡Las barquitas están buenísimas! En un futuro no muy lejano probaremos con otros rellenos alternativos.

Japonés para principiantes

Interesados mis niños por la cocina del mundo, hoy nos acercamos a la gastronomía japonesa con un plato de fideos soba y salsa teriyaki. De vez en cuando, en Lidl, salen productos asiáticos, bastante económicos y buenos.

Los fideos soba son fideos asiáticos elaborados con harina de trigo y harina de alforfón, lo que les confiere un tono oscuro. El modo de preparación es muy sencillo: Verter los fideos en agua hirviendo con un poco de sal (aproximadamente un litro de agua por cada 100 gramos de fideos). Cocer a fuego lento durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando los fideos estén en su punto, verter en un colador, escurrir y servir. Debido a su escaso tiempo de cocción, estos fideos son ideales para elaborar platos rápidos. Los fideos soba forman parte de la gastronomía japonesa y pueden servirse con una sopa o aparte en una bandeja, ya sea calientes o fríos. Se pueden emplear para elaborar todo tipo de sopas asiáticas, salteados al wok o ensaladas picantes. Nosotros hemos elaborado un plato de pasta con estos fideos. Hemos sofrito en aceite de oliva virgen extra, cebolla bien picadita en cuadraditos pequeños, zanahoria (que hemos pelado con un sacapuntas de verduras, para obtener láminas de zanahoria, como si fueran puntas de lápices) y merluza a daditos. 

Al sofrito le hemos puesto un sazonador de verduras para wok y un poquito de citronella o lemongrass, una especia muy utilizada en la cocina asiática. Luego añadimos los fideos y los mezclamos bien con el sofrito y ya tenemos nuestro plato listo para comer. ¡Buen provecho! 

Recetario viajero

Con ayuda de sus familias los alumnos del CPR Estancias han confeccionado un recetario  de comidas tradicionales o especiales  o típicas de determinadas fechas: comidas de verano, comidas de invierno, comidas de los domingos, comidas de días de celebraciones. El recetario está dividido en tres apartados: aperitivos, comidas y postres.
En el recetario de clase se incluyen con detalle los ingredientes y forma de preparar las comidas, que se puede enriquecer con alguna entrevista a un familiar que conozca la receta o consejos, fotografías y dibujos, para hacer más bonita la presentación. El recetario se convierte en viajero, porque va pasando de casa en casa, aportando nuevas ideas de recetas, a las familias de los alumnos que lo comparten. Las recetas son aportadas por los padres y madres de los compañeros de Primaria de las diferentes pedanías que integran nuestro colegio rural, con lo cual conocemos muchas recetas tradicionales y saludables, típicas de nuestra dieta mediterránea y entorno geográfico.  Cómo hay muchos alumnos ingleses, también conocemos los entresijos de los platos típicos británicos.

Kebab de pollo casero

En mi afán por introducir a mis niñas en la cocina del mundo, ayer preparamos en casa un delicioso kebab, nada complicado y muy sabroso, para la cena. He utilizado pechuga de pollo, que he marinado con el siguiente adobo: aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón dulce (o  picante, para adultos), pimienta negra y sal al gusto. Dejamos reposar al menos media hora. Una vez marinado el pollo, sofreímos cebolla con el pollo adobado. Añadir lechuga, tomate cortado en juliana y maiz dulce. Acompañar con salsa rosa (que hago mezclando  ketchup y mayonesa) o salsa de yogur, que es la que escogí ayer para acompañar el kebab.