Una artista que me encanta y de la que disfruto enormemente es de la mexicana Lila Downs. He tenido la oportunidad de verla dos veces en directo, en un auditorio pequeñito en un pueblo perdido de Murcia, que se llama Ceutí y en La Mar de Músicas, de Cartagena, y es un espectáculo para los sentidos. Es oriunda de Oaxaca, un pueblo que me impactó cuándo visité México, de edificios coloridos y auténticos, cómo yo me imaginaba este país en mi cabeza...Y además, me recuerda mucho, físicamente a una de mis musas y pintoras preferidas, Frida Khalo....De padre americano y madre mexicana, Lila se esfuerza por preservar la cultura indígena y rinde tributo en sus actuaciones a la vestimenta originaria y colorida de su país. Una canción que me gusta y que es un homenaje a Oaxaca es "La cumbia del mole".
Otra canción que me encanta de Lila y sobre todo, cómo la escenifica y la baila en el escenario es "La iguana"...
Y por último, no puedo dejar pasar la ocasión de hacer mención a su canción "Justicia", en la que hace un dúo con el cantante aragonés, Enrique Bumbury.
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Barquitas mexicanas rellenas de carne y guacamole
En nuestro afán por llevar a nuestros fogones las principales tendencias de la cocina del mundo, hoy le ha tocado el turno a México. Hemos descubierto en casa, las barquitas mexicanas (las encontramos en el Consum, de la marca Old El Paso). Una alternativa a las tradicionales tortillas de trigo, para hacer fajitas o burritos.
A los peques les ha encantado la receta que hemos preparado y sobre todo, implicarse en su decoración.
Para el relleno, hemos preparado un sofrito de pechuga de pollo a taquitos, y cebolla. No le he puesto pimiento, porque los peques lo encuentran un poco fuerte y luego les repite, pero le puedes añadir los ingredientes que más te gusten, como cebolla, ajo, tomate, lechuga, maíz o frijoles. Las posibilidades son infinitas. Al relleno, le hemos puesto guacamole (lo puedes preparar casero, pero está buenísimo el guacamole natural que venden en Mercadona) y mi hija mayor, ajo, también, que le chifla. Por últimos, unos nachos y unas figuritas mexicanas para decorar y listo. (También muy recomendables los nachos naturales que venden en Mercadona, más sabrosos y menos salados que los tradicionales Doritos) ¡Ahora a hincarles el diente! ¡Las barquitas están buenísimas! En un futuro no muy lejano probaremos con otros rellenos alternativos.
A los peques les ha encantado la receta que hemos preparado y sobre todo, implicarse en su decoración.
Para el relleno, hemos preparado un sofrito de pechuga de pollo a taquitos, y cebolla. No le he puesto pimiento, porque los peques lo encuentran un poco fuerte y luego les repite, pero le puedes añadir los ingredientes que más te gusten, como cebolla, ajo, tomate, lechuga, maíz o frijoles. Las posibilidades son infinitas. Al relleno, le hemos puesto guacamole (lo puedes preparar casero, pero está buenísimo el guacamole natural que venden en Mercadona) y mi hija mayor, ajo, también, que le chifla. Por últimos, unos nachos y unas figuritas mexicanas para decorar y listo. (También muy recomendables los nachos naturales que venden en Mercadona, más sabrosos y menos salados que los tradicionales Doritos) ¡Ahora a hincarles el diente! ¡Las barquitas están buenísimas! En un futuro no muy lejano probaremos con otros rellenos alternativos.
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