Fartons con horchata

Una de las meriendas que más nos gusta ahora que llega el buen tiempo son los fartons con horchata. Los fartons es un dulce típico del municipio valenciano de Alboraya, que es un tipo de bollo alargado con azúcar, blando, dulce y absorbente, que se moja en horchata, una bebida refrescante obtenida a partir de la chufa. También combina bien con bebidas calientes, como el chocolate o el café leche.

Tarta rápida de manzana

Una tarta que descubrí gracias a mi amiga Bea en el cumple de su hijo y que me encantó es la tarta rápida de manzana. Algo positivo tenía que tener socializarse, como seres sociales que somos. Me gustó mucho, que la masa era muy finita y para conseguirlo, es recomendable verter el relleno en una bandeja para horno. Y sobre papel de hornear y así no hay que engrasar el molde y no se quedan restos pegados. 
Ingredientes:
-Para la masa:
 *170 gramos de harina
*200 gramos de azúcar
*500 gramos de leche
*2 huevos
*una pizca de sal
*la ralladura de medio limón
Para el relleno:
4 o 5 manzanas reinetas peladas y cortadas en lonchas finas, 3 o 4 guindas (opcional) y una cucharada de azúcar glas.
Para el almíbar de limón:
50 gramos de agua, 150 gramos de azúcar, el zumo de 1 limón

Preparación: Vierta en el vaso o robot de cocina todos los ingredientes de la masa y programe 15 segundos en velocidad 6. A continuación, vuelque la mezcla en un molde de tarta, engrasado y distribuya por encima las lonchas de manzana y las guindas, de forma decorativa. Espolvoree con el azúcar glas e introduzca en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, prepare un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón. Programe 3 minutos, 100º C, velocidad 2. Cuando falten unos minutos para terminar la cocción de la tarta, rocíele por encima el almíbar preparado.

Galletas rústicas de avena

Una receta que me encantó de un taller de repostería navideña, al que asistí hace un par de semanas son las galletas de avena, que pienso incorporar a mis postres. Están riquísimas y son súper sencillas de hacer.

Los ingredientes de las galletas de avena son:

-230 gramos de avena

-100 gramos de harina

-150 gramos de azúcar moreno

-media cucharadita de levadura Royal

-150 gramos de mantequilla

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-2 huevos

-Virutas de chocolate, trocitos de plátano o frutos rojos

Modo de preparación: 

Derretimos la mantequilla, la dejamos templar y le añadimos los dos huevos, el azúcar moreno, la harina y la levadura y los copos de avena. Batimos bien. La masa no es delicada. No es necesario dejarla reposar ni meterla en la nevera. Lo único que se pega un poco a las manos. Se hacen bolitas y luego se disponen en una bandeja con papel de horno, y se aplastan con los nudillos o con la ayuda de una cuchara. A mí me gusta que queden con un toque rústico y que no salgan las galletas perfectas, sino cada una de su padre y de su madre, con sus imperfecciones. 

Las galletas se disponen con especial cuidado de que no se peguen unas a otras en la bandeja. Se les puede añadir virutas de chocolate rallado o bien frutos rojos o trozos de algún plátano maduro. Esto se añade al final una vez que las galletas están ya hechas porque los frutos rojos si se echan a la masa se tinta de lila, afeándose. 

Se meten 12 minutos a 180 grados centígrados en horno, en la opción de temperatura por arriba y por abajo. Cuando se sacan dan la impresión de que están blandas, pero en realidad están bien y es cuando se enfrían cuando adquieren la textura adecuada. Si se hornean demasiado se quedan muy duras. Yo hice unas cuantas sólo con chocolate y otras con chocolate y plátano. Están deliciosas. La veo una receta sencilla y súper original. Quedas de cine llevando unas galletitas de éstas para acompañar los cafés con familia y amigos, durante estas fiestas navideñas. 

Gelatina de piña. Fácil de preparar y muy refrescante

La gelatina es un postre fácil de preparar en casa. Esta vez la hemos hecho de piña, un sabor refrescante, 0% azúcar, sin glúten y de alto contenido en proteínas, de origen animal. La que hemos hecho es de la marca www.kiclass.es y está disponible en Mercadona. Tiene 10 kcal por porción de 115 gramos. Es muy fácil de preparar: Llenar una olla con 250 ml de agua (1/4 )de litro de agua y cuando esté hirviendo apague y vierta el contenido de un sobre. Remueva hasta su completa disolución. Añade otros 250 ml(1/4) de litro de agua fría y remueva nuevamente. Vierta en los moldes y deje reposar en el frigorífico unas 3 horas aproximadamente, hasta que cuaje. Una vez preparada, conserve en la nevera. Con nuestro lema reciclar, reducir y reutilizar, hemos aprovechado unos moldes de cristal de yogures tipo La lechera, que tengo guardados en casa, para verter la mezcla. La gelatina está riquísima. Otro día también probaremos a hacer formas, con los moldes de la playa bien limpios y desinfectados. 

Tarta de frutos del bosque o de fresas

Una tarta sencíllisima y que cautiva a todos los que la prueban es la tarta de frutos del bosque. Untar un molde circular u ovalado con mantequilla y a continuación extender una masa brisa o de hojaldre, según tus gustos y preferencias. A continuación verter la crema pastelera que habrás cocinado y enfriado previamente con medio litro de leche, 40 gramos de maicena, 150 gramos de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado y una tira de piel de limón de cultivo ecológico. Pulverizar a velocidad máxima los dos tipos de azúcar y a continuación añadir el resto de los ingredientes removiendo lentamente hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Si tienes robot de cocina lo puedes programa a 3 minutos 90 grados, velocidad 3, marcha atrás. Sobre la crema pastelera verter una bolsa de frutos del bosque congelados. Yo lo compré en Mercadona, pero también hay en Lidl. También he probado con fresas congeladas y otro día, quiero probar con mango. Meter de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 180 grados, hasta que el hojaldre o la pasta brisa estén crujientes y dorados. La combinación de la crema pastelera dulce con el ácido de los frutos del bosque está delicioso. ¡Buen provecho!

Meriendas saludables: sandwich mixto de formas y zumo de naranja

¡Qué buen invento la sandwichera! Los sandwiches de jamón york y queso fundido están deliciosos. Una forma maravillosa de que se los tomen sin rechistar es hacer formas con moldes de hierro o de plástico. Con un molde en forma de corazón,  hemos preparado estos ricos bocaditos.

También podemos dejarlo cuadrados en su forma original dejándoles la corteza y que se vea el relleno o contenido. Como en éste, con forma de estrella en puntas en su interior. O con forma de estrella redonda.

Y para acompañar tan rico manjar, un zumito de naranja natural. ¡A merendar y disfrutar!

Bizcocho de piña y caramelo

Un bizcocho buenísimo y que queda super bonito es el bizcocho de piña y caramelo, que hace mi tía materna. Es fácil de realizar. Sólo necesitas los siguientes ingredientes y a cocinar se ha dicho, con una chispa de cariño para tus seres queridos, familia y amigos. La comida compartida, es siempre la que mejor sabe y más se disfruta:

• Una lata de piña en su jugo

• Un yogur natural o de limón

• Tres medidas de yogur de harina de trigo

• Dos medidas de yogur de azúcar

• Una medida de yogur de aceite de oliva suave

• Tres huevos grandes

• 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo, tipo Royal

• Una pizca de sal

• Caramelo líquido para la base del molde

Modo de elaboración: 

Mugcake de Cola Cao

Esta familia se apunta a la moda de los mugcakes. En un periquete tienes preparado un bizcocho delicioso, ideal para un desayuno o merienda. Sólo necesitas los siguientes ingredientes:
-3 cucharadas soperas de Cola Cao
-1 cucharada sopera de azúcar
-2 cucharadas soperas de harina
-2 cucharadas soperas de leche
-2 cucharadas soperas de aceite
-1 huevo
-1 pizca de levadura

Los pasos a seguir son así de fáciles:
Batir el huevo y el azúcar hasta que quede una masa blanquita. Añade el aceite y después la leche. Mezcla la harina, el Cola Cao y la levadura. Añade cucharada a cucharada mientras vas batiendo hasta que quede una masa uniforme. Separa el contenido en dos tazas aptas para microondas y espera que vaya subiendo la masa, dependerá de la potencia de tu microondas. (Aproximadamente unos dos o tres minutos. Yo lo puse tres minutos y me salió perfecto). Yo puse toda la masa en una taza alta y por eso se me salió la masa a borbotones por todos lados pero también queda muy cool. Parecía una cerveza de chocolate. 
Puedes decorar tu mugcake espolvoreando con un espolvoreador y ayudándote de algunas plantillas para hacer figuras  y formas con el azúcar glass. Y a comer con una ayuda de una cucharilla de postre. ¡A disfrutar de este rico pastel!

Merienda sana

Fomentar una dieta saludable y una alimentación adecuada y equilibrada en los peques es el objetivo de muchos centros educativos. Me encantó la idea de la guardería de mi hijo de reunir a padres y niños en un encuentro divulgativo para fomentar hábitos de vida de saludable, realizando un simpático, nutritivo y sano sandwich en forma de gatito. Padres y niños asistimos al encuentro, que fue un éxito total, a tenor de la alta participación y atentamente escuchamos la charla del cocinero y sus explicaciones, que nos guiaban en la preparación del sandwich.

Bizcocho de chocolate rápido en microondas

Me ha encantado esta receta de bizcocho rápido para hacer en microondas, que el otro día me pasó una buena amiga. Es super sencillo de hacer y te soluciona un desayuno o una peque merienda en un santiamén. 

Ingredientes:
-30 galletas
-1 sobre de levadura
-4 huevos
-1 yogur blanco
-1 vaso del yogur del leche
-1/2 vaso del yogur de cacao en polvo o 1.5 del vaso de yogur de cacao en polvo. Depende lo goloso que seas o te guste lo dulce. 
-3/4 vaso del yogur de aceite
-1/2 vaso del yogur de azúcar o 1.5, dependiendo de tus preferencias. A nosotros en casa, no nos gustan los postres y bizcochos demasiado dulces.
Mezclar todos los ingredientes en una batidora o procesador de cocina y meter en un molde apto para microondas durante sólo 12 minutos. Y a disfrutar de esta rica merienda o desayuno en familia.
Este otro bizcocho que hizo mi amiga, como os muestro en la siguiente fotografía, yo creo que le quedó mucho más dulce, porque le puso más cacao y azúcar, que yo.

Miércoles Mudo # 30: Trampantojo de huevo frito con patatas

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Merienda japonesa

Este verano disfrutando de la lectura del libro de José Luis Sampedro "Sala de espera", me encantó la parte del libro en la que su mujer Olga Lucas contaba evocadores recuerdos de su niñez y me sentí muy identificada con el invento de su madre para suplir la falta de espacio en casa al no tener sillas y mesa para todos los niños que se acercaban a merendar a casa. Yo he encontrado la mantita ideal para mi particular merienda o fiesta japonesa, una manta de Shreck, el personaje de dibujos animados, preferido de mis pequeños cachorrillos, que hemos heredado de los primos, y que por lo visto, fue en su día un regalo de Nesquik. (Tengo todo la filmografía y habré visto cada una de las películas de la saga Shreck cientos de veces). 
En cierto modo, se me esbozó una sonrisa al recordar lo carismática que siempre ha sido mi madre y su capacidad de atraer a todos los chiquillos del vecindario, a mi casa, faltos de cariño por las largas jornadas laborales o la poca implicación de sus padres en la crianza de sus hijos. Por si tenía ella poco con cuatro hijos, era cómo si tuviera seis o siete, porque no sé cómo se las apañaba, pero a parte de los suyos, siempre había algún chiquillo más allí. Yo he heredado de ella esa preocupación por el bienestar de cada persona, siempre que sea buena (muchas veces me equivoco. Este año he desconocido a gente que creía conocer) y resulta ser que mi casa, también es un talismán para los peques, porque jugamos, nos reímos y hacemos un montón de actividades.

Os transcribo el fragmento del libro:

Miércoles Mudo # 17: Merienda bajo paraguas