Empanada casera

A los peques les encanta la empanada o empanadillas. Cuando tenemos un poco más de tiempo, preparamos la masa en casa y ponemos un relleno a nuestro gusto, para poder disfrutar en familia.

Ingredientes: 50 gramos de agua, 50 gramos de aceite, 50 gramos de vino blanco, 90 gramos de mantequilla o manteca de cerdo, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, 30 gramos de levadura prensada, 450 gramos de harina aproximadamente (dependerá del tamaño del huevo y del tipo de harina). 
Calentamos el agua, el aceite, el vino y la manteca o mantequilla, excepto el huevo, la levadura y la harina, hasta conseguir disolver bien la mantequilla y la levadura. A continuación, añadimos el huevo y la levadura y la harina, hasta conseguir una masa homogénea. Se divide la masa en dos. Se estira muy fina con el rodillo y se forra con ella un molde rectangular. Se rellena con el relleno elegido y se cubre la masa con la restante. Se pincha y adorna la superficie con huevo batido y se adorna. Se introduce en el horno, precalentado a 200 º C , unos 30 minutos.

Crespillico de Lorca

Uno de los aperitivos más emblemáticos de Lorca son sus crespillicos, una masa crujiente con su pimentón, especia característica y signo de identidad, de la Región de Murcia. Los hay más crujientes y blandos. Los puedes encontrar en panaderías y bares, bajo formatos diferentes: bien en bolsas con 10 o 15 unidades, o partidos en trozos, más pequeños, pero también son muy sencillos de preparar en casa. A los de Andalucía Occidental, les puede recordar a su regañá, pero como nota distintiva, llevan  pimentón, lo que le confiere un sabor genuino y peculiar. A los peques les encanta el crespillo para merendar y a mis hijos, en concreto, les gusta extender sobre éstos su buena capa de ajo, para acompañarlo y enriquecerlo. Los mayores también disfrutamos de los crespillos, como aperitivo de fin de semana, por ejemplo, que es cuánto más tiempo tenemos para disfrutar junto a la familia y a amigos: crespillicos, aceitunas y cerveza, una combinación perfecta...

Os explico paso a paso cómo elaborar un crespillo: