Galletas rústicas de avena

Una receta que me encantó de un taller de repostería navideña, al que asistí hace un par de semanas son las galletas de avena, que pienso incorporar a mis postres. Están riquísimas y son súper sencillas de hacer.

Los ingredientes de las galletas de avena son:

-230 gramos de avena

-100 gramos de harina

-150 gramos de azúcar moreno

-media cucharadita de levadura Royal

-150 gramos de mantequilla

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-2 huevos

-Virutas de chocolate, trocitos de plátano o frutos rojos

Modo de preparación: 

Derretimos la mantequilla, la dejamos templar y le añadimos los dos huevos, el azúcar moreno, la harina y la levadura y los copos de avena. Batimos bien. La masa no es delicada. No es necesario dejarla reposar ni meterla en la nevera. Lo único que se pega un poco a las manos. Se hacen bolitas y luego se disponen en una bandeja con papel de horno, y se aplastan con los nudillos o con la ayuda de una cuchara. A mí me gusta que queden con un toque rústico y que no salgan las galletas perfectas, sino cada una de su padre y de su madre, con sus imperfecciones. 

Las galletas se disponen con especial cuidado de que no se peguen unas a otras en la bandeja. Se les puede añadir virutas de chocolate rallado o bien frutos rojos o trozos de algún plátano maduro. Esto se añade al final una vez que las galletas están ya hechas porque los frutos rojos si se echan a la masa se tinta de lila, afeándose. 

Se meten 12 minutos a 180 grados centígrados en horno, en la opción de temperatura por arriba y por abajo. Cuando se sacan dan la impresión de que están blandas, pero en realidad están bien y es cuando se enfrían cuando adquieren la textura adecuada. Si se hornean demasiado se quedan muy duras. Yo hice unas cuantas sólo con chocolate y otras con chocolate y plátano. Están deliciosas. La veo una receta sencilla y súper original. Quedas de cine llevando unas galletitas de éstas para acompañar los cafés con familia y amigos, durante estas fiestas navideñas. 

Tarta tatin de frutas en almíbar

Una tarta super sencilla de realizar y que está riquísima es la tarta tatin de frutas en almíbar o de piña. Necesitas un rollo de masa de hojaldre, una lata de frutas en almíbar o de piña en su jugo, un limón y azúcar moreno. 
Se vierte en un molde el azúcar moreno y el zumo de limón para que el azúcar no se quede dura. Ponemos la piña o los trocitos de fruta en almíbar bien escurrida y encima se cubre con la masa de hojaldre, metiendo los bordes hacia abajo, para tratar de recoger la fruta. Se pincha con un tenedor para hacer agujeritos y se mete en el horno a 150 ºC durante 10 minutos. Se desmolda y se sirve frío. Riquísima.

Bocaditos de chocolate

Una receta fácil de realizar y casera son los bocaditos de chocolate. Necesitas una lámina de hojaldre y 150 gramos de chocolate fondant. Me gusta el chocolate del lidl porque va dividido en porciones de 10 gramos cada uno. Así que siguiendo la división de la tableta, la partimos con un cuchillo,  para obtener todas las porciones. 
Cortamos el hojaldre en 12 tiras de aproximadamente 5 x 8 cm y ponemos un trozo de chocolate en cada uno. Mi peque cocinera se ha ayudado con una regla, para medir cada uno de los bocaditos.

Una vez que diponemos el chocolate, lo enrollamos y sellamos bien con la ayuda de un tenedor, para marcar los bordes del bocadito.

Bizcocho de piña y caramelo

Un bizcocho buenísimo y que queda super bonito es el bizcocho de piña y caramelo, que hace mi tía materna. Es fácil de realizar. Sólo necesitas los siguientes ingredientes y a cocinar se ha dicho, con una chispa de cariño para tus seres queridos, familia y amigos. La comida compartida, es siempre la que mejor sabe y más se disfruta:

• Una lata de piña en su jugo

• Un yogur natural o de limón

• Tres medidas de yogur de harina de trigo

• Dos medidas de yogur de azúcar

• Una medida de yogur de aceite de oliva suave

• Tres huevos grandes

• 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo, tipo Royal

• Una pizca de sal

• Caramelo líquido para la base del molde

Modo de elaboración: 

Tarta de manzana

Antes que comprar bollería industrial, prefiero invertir un poco de mi tiempo, en preparar un bizcocho casero, más rico, sano y nutritivo para los niños, y sin tantos aditivos, conservantes y colorantes. En el post de hoy, os propongo preparar una deliciosa tarta de manzana. Mi madre siempre preparaba cuando éramos pequeñas, la clásica tarta de manzana, de masa sablé, pasta quebrada o pasta choux, con crema pastelera y trozos de manzana. A mí me apetecía elaborar algo diferente, un bizcocho con manzana, cómo los que preparan de forma tradicional en Francia. Me encanta la presentación, con los cuartos de manzana fileteados, y esparcidos homogéneamente, por toda la masa.

 

 

Os expIico cómo he preparado mi tarta de manzana: 

Tarta de queso al limón con mermelada de frambuesa

Una de las tartas que hago con mucha frecuencia junto a la de los tres chocolates es la tarta de queso al limón. Suele gustar mucho a mis invitados y familiares, para cualquier celebración o evento que me surja, y en el que tenga que llevar algún dulce para compartir. Además introduciéndole ligeras variaciones, el sabor de la tarta varía considerablemente. Como hay gelatinas de diversos sabores puedes hacer que tenga sabor frambuesa, fresa, limón, piña, al igual que sucede con la cobertura, a la que puedes dar el sabor de la mermelada que más te guste o apetezca. A mí me encanta utilizar la de fresa, frutos del bosque, frambuesa e higo. Con ésta última, la tarta es una auténtica delicatessen.

Ingredientes
-200 gramos de galletas tipo napolitanas
-80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gramos de agua
-1 sobre de gelatina de limón ( o del sabor que más que te guste)
-400 gramos de queso cremoso, tipo Philadelphia
-200 gramos de nata líquida
-40 gramos de azúcar
-200 gramos de mermelada de frambuesa, fresa, ciruela, melocotón, albaricoque, etc...(a su elección o preferencias personales)
-2 cucharadas de zumo de limón
-3 cucharaditas de gelatina neutra en polvo (15 gramos aproximadamente) o láminas de gelatina transparentes, que hay que humedecer en agua, que son las que yo suelo utilizar
-50 gramos de agua

Tarta de chocolate sin horno con fideos de colores

El chocolate les encanta a los niños y por eso, en cualquier fiesta de cumpleaños que se precie no puede faltar la tradicional tarta de chocolate, que junto a la de queso y a la de manzana, es una de las más clásicas. 

Ingredientes:

• 200 g de galletas
• 70 g de mantequilla
• 120 g de chocolate fondant
• 120 g de chocolate con leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 3 hojas de gelatina o 1sobre de cuajada
• 75 ml de agua
• 500 ml de leche
• fideos de colores, para adornar

Preparación:

• Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas.  Añadimos esto a las galletas y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Si tenemos termomix sólo hay que pulverizar las galletas a velocidad máxima y cuando le añadamos la mantequilla programar un minuto, 50 grados, velocidad 2 y medio.

Tarta de flan con galletas y chocolate

Tenía ganas de innovar un poco y de recuperar una de las recetas de las de toda la vida, la clásica tarta de galletas remojadas en leche, con flan y chocolate. Así que me puse manos a la obra para elaborar esta tarta, que encantó a mis peques y a sus primos.

Ingredientes:
-1 litro de leche
-1 sobre de flan Royal
-1 paqueta de galletas redondas
-1 tableta de chocolate fondant
-1 sobre de cuajada

Elaboración paso a paso:

Tarta de los tres chocolates con o sin termomix

La tarta estrella, la tarta que no falla y que está deliciosa para pequeños y grandes es la tarta de los tres chocolates. La puedes hacer con termomix o sin termomix, pero con termomix, es mucho más fácil.


Ingredientes:
-1 paquete de galletas cuadradas o redondas tostadas o incluso de fibra, de las que más te gusten (200 gramos aproximadamente).
-70 gramos de mantequilla
-1 tableta de chocolate negro (150 gramos a 200 gramos aproximadamente)
-1 tableta de chocolate con leche
-2 tabletas de chocolate blanco. (Estas tabletas suelen ser más pequeñas, normalmente de 75 gramos, por eso utilizamos dos) 

Cup cakes con butter cream, adornados con figuritas de fondant

He tenido el placer de participar en el taller de cupcakes, impartido por Susana Escribano, de la pastelería creativa Pequeños y Dulces deseos de Lorca, con motivo del Festival Gastronómico Degustho Almería, celebrado en el pabellón deportivo municipal de Huércal-Overa, durante los días 5, 6 y 7 de abril.
Durante casi cerca de dos horas aprendimos a teñir y amasar fondant y hacer figuritas con él, para adornar un cup cake. Aunque en algunos supermercados, como Lidl o Día, podemos encontrar colorantes y fondant de la marca Dr Oetker, siempre son de mejor calidad los que están dirigidos a los profesionales del sector, porque la masa es menos pegajosa y el tinte,  en el caso de los colorantes, es de mejor calidad. Parece ser que los lápices colorantes del Dr Oetker, al igual que los del Lidl, son líquidos y no colorean demasiado bien.
"Los colores, según nos explicó Susana Escribano, son también mas intensos y se necesita muy poca cantidad,  apenas un palillo impregnado, para colorear toda la masa. El bote vale 2.95 euros y tienes para un montón de tiempo. Si quieres una masa de fondant roja o negra no se puede tintar con ningún colorante, porque no queda bien, y hay que comprarla de fábrica ya, con esos colores, en concreto. En cuanto a las cápsulas para cocer los cup cakes, es mejor utilizar las de color blanco, porque los que están adornadas, normalmente, no son aptas para cocer en el horno y se destintan, y esas tintas no son comestibles. Una vez horneados los cupcakes podemos meterlos dentro de la cápsula que más nos guste". 

Cake pops de sabor frambuesa

Muchas tardes vienen amigas del colegio a jugar a nuestra casa. Y una forma entretenida de pasar el tiempo es cocinar con la ayuda de nuestra mamá. Hace unos días hicimos cake pops de sabor frambuesa. Puedes encontrar el preparado en los supermercados lidl. Hay dos modalidades: de frambuesa y de naranja. Mi mamá dice que es mucho mejor comprar este tipo de preparados para bolitas de bizcocho, porque así no tenemos que comprar colorantes artificiales a parte, chocolate para la cobertura, perlas de azúcar para decorar y los palitos dónde se pinchan las bolitas....Aquí viene todo dentro del mismo envase, con lo cual ahorramos y no nos calentamos tanto la cabeza. Este preparado, en concreto, cuesta 2.49 euros. 

Fuente: Página web supermercados lidl

Os voy a escribir las instrucciones para hacer este preparado para bolitas de bizcocho con sabor a frambuesa bañadas en glaseado de cacao, ensartadas en palitos y decoradas con perlas de azúcar.

Berlinas o dónuts caseros

Las berlinas más conocidas a nivel industrial son las de la marca dónuts (del inglés doughnut). Estos bollos dulces constituyen uno de los alimentos para el desayuno más populares de los Estados Unidos, dónde aparecen en el cine como uno de los dulces más consumidos por los policías de este país. En el post de hoy, os proponemos realizarlos de forma casera. Quedan super sabrosos y a los niños les encantan.

Ingredientes (para 36 unidades aproximadamente)