Dorada en papillote y guarnición de patatas asadas

Una forma sencilla y jugosa de preparar este tipo de pescado es hacerlo en papillote. Pedimos en la pescadería que nos limpien las doradas para prepararlas de este modo, porque cuando queremos cocinarlas a la sal no podemos abrir la tripa del pescado, porque si no se salaría demasiado y quedaría incomible.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos un par de dientes de ajo, una cebolla, un tomate y zanahoria. Rellenamos el interior de la dorada con el sofrito, salpimentamos y hacemos un paquetito con papel de aluminio para que se cueza todo dentro al calor del horno y no se desparramen los jugos de la cocción. 

Japonés para principiantes

Interesados mis niños por la cocina del mundo, hoy nos acercamos a la gastronomía japonesa con un plato de fideos soba y salsa teriyaki. De vez en cuando, en Lidl, salen productos asiáticos, bastante económicos y buenos.

Los fideos soba son fideos asiáticos elaborados con harina de trigo y harina de alforfón, lo que les confiere un tono oscuro. El modo de preparación es muy sencillo: Verter los fideos en agua hirviendo con un poco de sal (aproximadamente un litro de agua por cada 100 gramos de fideos). Cocer a fuego lento durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando los fideos estén en su punto, verter en un colador, escurrir y servir. Debido a su escaso tiempo de cocción, estos fideos son ideales para elaborar platos rápidos. Los fideos soba forman parte de la gastronomía japonesa y pueden servirse con una sopa o aparte en una bandeja, ya sea calientes o fríos. Se pueden emplear para elaborar todo tipo de sopas asiáticas, salteados al wok o ensaladas picantes. Nosotros hemos elaborado un plato de pasta con estos fideos. Hemos sofrito en aceite de oliva virgen extra, cebolla bien picadita en cuadraditos pequeños, zanahoria (que hemos pelado con un sacapuntas de verduras, para obtener láminas de zanahoria, como si fueran puntas de lápices) y merluza a daditos. 

Al sofrito le hemos puesto un sazonador de verduras para wok y un poquito de citronella o lemongrass, una especia muy utilizada en la cocina asiática. Luego añadimos los fideos y los mezclamos bien con el sofrito y ya tenemos nuestro plato listo para comer. ¡Buen provecho! 

Fenómeno Violetta y Monster High

Con dos princesitas en casa raro sería que no hubieran sucumbido al fenómeno Violetta y Monster High. Mi hija mayor es fan incondicional de la serie Violetta, protagonizada por la argentina Martina Stoessel. No se pierde ni un solo capítulo y conoce a la perfección los entresijos de cada uno de los personajes que participan en la serie de Disney Channel. Se fija en todos los objetos de merchandising que giran en torno a este fenómeno y la verdad es que hay cosas y cosas para aburrir: carteras, estuches y carpetas para el colegio, bolsos, maquillaje, colonias, tartas de cumpleaños con una oblea estampada de Violetta y otros personajes de la serie, que he llegado a ver en algunos supermercados y un sin fin de juguetes más. La lista es interminable.

El huracán Violetta causa furor entre las niñas de 4 a 13 años y mi hija no es ajena a él.

Miércoles mudo #1: Bolas de colores

¿Qué podemos esperar como padres de nuestros pequedeportistas?

El deporte es una auténtica escuela de civismo y solidaridad. Y los padres jugamos un papel fundamental en la transmisión de valores y hábitos saludables a nuestros hijos. Los niños no hacen lo que los padres les dicen que hagan, si no más bien lo que les ven hacer. Pero creo que a veces pecamos de someter a demasiado estrés psicofísico a los niños, lo que puede favorecer el odio al deporte y el abandono deportivo más adelante. Los padres no deben obligar a sus hijos a hacer deporte, si no inculcarles la importancia y beneficios para la salud, de realizar una práctica físico-deportiva de forma voluntaria, en función de sus intereses. 
La competición no debe ser un fín en sí mismo si no un medio educativo. De ahí la importancia de valorar la constancia y el esfuerzo más que los éxitos deportivos. Una medalla o un sobresaliente no vale más que la salud y la felicidad de un niño.

De  Casimiro, A. “La relación del técnico con los agentes de socialización: Familia y amigos”. Manual de Formación “Almería Juega Limpio 2011/12". Diputación de Almería, me han encantado estas cartas figuradas de unos padres a su hijo deportista y viceversa, de cómo se siente un deportista ante la presión que ejercen sus padres, para comprender de una vez por todas, que los padres debemos aceptar lo que es capaz o no de hacer nuestro hijo, corregirle y aplaudirle, pero debiendo siempre mantenernos equilibrados emocionalmente (no ser un "hincha” de nuestro hijo).”

Granizado de limón casero

Con la termomix, un robot de cocina o una heladera no necesitas gastarte dinero en la heladería este verano. El granizado de limón elaborado en casa está riquísimo. El limón es una de las principales fuentes de vitamina C y uno de los cítricos que más beneficios positivos aporta a nuestro organismo.
Necesitas los siguientes ingredientes:
-4 limones pelados sin nada de parte blanca ni pepitas
-200 gramos de azúcar. El azúcar moreno endulza menos, lo que pasa que si utilizas ésta pierde el granizado su original color limón
-la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
-500 gramos de agua
-500 gramos de cubitos de hielo
Si lo haces en termomix, verter el azúcar en el vaso y programar 20 segundos a velocidades 5-10 progresivo. Añade la piel del limón y programe 20 segundos más. Incorpore los limones y el agua y triture dos minutos más en la misma velocidad. Agregue los cubitos de hielo, y programe velocidad 5 hasta que deje de oir ruidos de hielos sobre las paredes del vaso. El tiempo por tanto dependerá del tamaño de los hielos. Cuando no oigamos ruidos de hielos golpeando las paredes del vaso, el granizado estará listo.

Si no tienes termomix puedes realizar el granizado añadiendo todos los ingredientes en la batidora y por último mezclar el preparado obtenido, con hielo triturado. El hielo también lo puedes triturar en una licuadora o machacarlo manualmente. La termomix te facilita este trabajo, porque tienes un montón de electrodomésticos en uno, y el hielo te lo tritura bien picadito. Encima, triturar hielo es bueno, porque te ayuda a afilar más las cuchillas y tenerlas a punto para elaborar otras recetas. La termomix, es una de las mejores compras que he hecho en muchos años, sin lugar a dudas. 

Globos rellenos de confetti

Quedan super bonitos los globos metalizados de color plateado, transparentes o blancos, rellenos de confetti y papelillos de colores. Con la ayuda de un pequeño embudo y un palillo chino, puedes rellenar el globo y hacerlo más vistoso y colorido. Si quieres darle un último toque, también puedes atar en el extremo del globo un lazo bonito y ya lo tienes listo para atar en el carrito de tu hijo, para que se distraiga y juegue, mientras das un paseo con él, por la calle.  Estos globos rellenos de confetti te adornan y visten cualquier espacio. Puedes hacer un manojo de estos globos para decorar fiestas familiares o de cumpleaños. A los niños les encantará saber que los globos están rellenos de papelillos de colores. Además les encanta que suenen y zurran por el confetti que llevan dentro.
Le das un globo a un niño y es el más feliz del mundo y si encima está relleno de vida y alegría en su interior y hace ruido, todavía más felices y la mar de contentos. Además soplar globos les ayuda a los niños a fortalecer el diafragma y hasta el suelo pélvico a las mamás.

Flamenquines caseros

Una receta andaluza que me encanta es la de los flamenquines. La primera vez que los probé y descubrí fue en el mesón Serranito de Sevilla, durante mi etapa universitaria. Ese primer año también tuve oportunidad de probarlos en Córdoba, junto a dos compañeros de la facultad, Carmen y José Luis. Fue muy gracioso, porque en ese bar, mientras degustábamos un rico flamenquín con salmorejo y berenjenas con miel, le dí sin darme cuenta, un buen pisotón en la barra a un conocido locutor, ya fallecido, y mi primera reacción fue: ¡Coño, Constantino Romero!. En posteriores años, probé más flamenquines o pollones, como los llamaban en Andújar, y los de Jaén no tienen nada que envidiar a los de las demás provincias. Los más buenos que he probado yo en mi vida, los hacía la madre de unos amigos de Andújar, que los preparaba para la romería de la Virgen de la Cabeza. Jaén y Córdoba rivalizan en situar el origen de esta receta en su territorio. Además, existe un estudio de la Universidad de Córdoba que los sitúa en esta provincia en la época medieval. Sin embargo la versión más extendida es la de atribuir la invención de los “flamenquines” a Manuel Gavilán, propietario de un bar en la localidad jienense de Andújar. En los años 40, Manuel Gavilán creó los "flamenquines” enrollando filetes de cerdo, rellenándolos de jamón y dándoles finalmente un toque de rebozado. La carne de cerdo la maceraba en “fino” andaluz (vino blanco seco) unas horas antes de cocinarla, lo que le daba un sabor diferente y especial. Hay flamenquines precocinados en los supermercados y con 

ciertas variaciones a la receta original. Se pueden elaborar sin macerado, con carne de ternera o pollo, con jamón de york o salchichas Frankfurt, y también son muy comunes los que llevan queso añadido en el relleno. 

De cervecitas por Lorca

Ahora que el sol aprieta y los niños están de vacaciones, es hora de descubrir nuevos sitios y tomarse unas cervecitas frescas para sobreponerse a este calor que aprieta. ¡Qué bonita ha quedado la plaza que han construido junto a la plaza de Calderón de la Barca, que ahora se llama huerto del Conde, en Lorca (Murcia)! Me gusta cómo ha quedado este rincón, con su torre restaurada al fondo, sus parterres con plantas y flores y su pequeña canalización de agua, que cruza la plaza de un extremo a otro. En esta plaza, son destacables para cervecear por precio y calidad, el bar Los Primos, desde dónde está tomada la primera instantánea fotográfica y Tapería Albedrío, al fondo de la misma. El verano pasado ví una noche con una expedicion de alumnos de la Escuela Oficial de Idioma de Lorca, cómo había quedado la plaza, muy de refilón, pues llevaba mucho tiempo sin callejear por Lorca, y me dije para mis adentros: ¡Aquí tengo que volver yo de día!. Dicho y hecho. Ha tenido que pasar casi cerca de un año, pero hace poco tuve la oportunidad de conocer más de cerca esta plaza, a plena luz del día, en compañía de mi hermana mayor y me ha sorprendido muy gratamente. Creo que repetiré, en cuánto surja de nuevo, la más mínima oportunidad y mis pequeños cachorros me dejen que me escape sin ellos o con ellos. La verdad, es que no suponen ninguna carga para mí. Son todo lo contrario, la mayor de las bendiciones que me ha podido brindar la vida. Así que no me importará lo más mínimo correr tras ellos mientras deambulan por este rinconcito de Lorca. Aunque en esta ocasión, no me acompañaron y prefirieron quedarse con sus abuelitos, disfrutando del campo.

Super original el diseño moderno y acogedor, de Tapería Albedrío, muy cerca del emblemático bar 1900. 

Cariocas y malabares para niños

En nuestro afán por reciclar y construir nuestros propios juguetes y juegos, en el post de hoy os vamos a explicar cómo construir vuestras propias pelotas de malabares y cariocas. Necesitaréis el siguiente material:
-una bolsa de globos grandes (aproximadamente de 15/20 globos)
-1 paquete de mijo (alpiste redondo o comida para periquitos), o lentejas
-10 bolsitas de plástico sin asas
-4 pelotas de tenis viejas o de las baratas
-cintas de raso de diferentes colores
-unas tijeras
-1,5 m de cuerda, como de tender la ropa
-1 mechero

Para construir las pelotas de malabares meter en una bolsita de plástico el mijo y hacer una pelota redonda. Cortar una boquilla de globo y abrir con los dedos para darlo de sí y meter el paquetito de mijo dentro. Luego poner otro globo en sentido inverso y así hasta cuatro o cinco capas de globos, para que no se salga el mijo y dar consistencia a los malabares. Y ya tenemos las pelotas para que nuestros niños aprendan a hacer malabarismos. Primero empezar a practicar con dos malabares, luego añadir una tercera pelota y ya por último, una cuarta pelota, a ver si somos capaces de que no se nos caigan al suelo.